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sole giovanni - storia del baccala'
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STORIA DEL BACCALA'




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Rubbettino

Pubblicazione: 01/2023





Trama

Il baccalà era considerato dai nobili adatto alla gente rozza, dagli stomaci forti e che ne apprezzava l'odore intenso. Era il cibo della penitenza e si mangiava nei giorni di magro e di Quaresima dopo le grandi abbuffate di carne nel Carnevale. Molti medici lo sconsigliavano perché indigesto mentre gli economisti lo indicavano come un nemico per le casse dello stato. Nonostante le avversioni, i velieri stranieri scaricavano nei porti italiani immense quantità di merluzzo secco e salato facendolo diventare alimento fondamentale nella dieta della povera gente e degli stessi cittadini borghesi che lo gustavano cucinato in vari modi.










Altre Informazioni

ISBN:

9788849873757

Condizione: Nuovo
Collana: ZONAFRANCA
Dimensioni: 191 x 10 x 136 mm
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 232


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