home libri books Fumetti ebook dvd top ten sconti 0 Carrello


Torna Indietro

galeazzi oscar - salabar.it - 2

SALABAR.IT - 2 2 - Laboratorio dei servizi di sala e bar Vol.2


4 stelle su 5 2 recensioni presenti


Disponibilità: Non disponibile o esaurito presso l'editore


PREZZO
22,50 €



Questo prodotto usufruisce delle SPEDIZIONI GRATIS
selezionando l'opzione Corriere Veloce in fase di ordine.


Pagabile anche con Carta della cultura giovani e del merito, 18App Bonus Cultura e Carta del Docente


Facebook Twitter Aggiungi commento


Spese Gratis

Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

HOEPLI

Pubblicazione: 03/2011





Trama

salabar.it è un internet book, un progetto editoriale fortemente innovativo che si connota per due aspetti principali: è sviluppato come un libro per professionisti; è supportato da un sito internet appositamente realizzato: www.salabar.it.
Concepito e sviluppato come un libro tecnico per professionisti, ogni capitolo affronta e completa un argomento ben specifico. Questa struttura semplifica l’individuazione dei temi da studiare, la verifica e il rafforzamento delle nozioni pregresse.
La grande facilità di comprensione dei testi, supportati da molti disegni, schemi e fotografie, permettono un approccio al libro immediato e piacevole.
Insieme al libro è stato realizzato un sito Internet completo e operativo: www.salabar.it. Non un semplice sito, ma un portale dove l’utente può consultare e riprodurre/scaricare i contenuti inseriti nel libro, guardare i video collegati all’argomento, trovare linkper approfondire in altri siti le nozioni, reperire testi di approfondimento e molto altro. Inoltre, ogni utente può partecipare alla vita del sito esprimendo le proprie opinioni sui contenuti, confrontandosi con le opinioni di altre persone o anche arricchirlo inviando del proprio materiale.
Un sito vivo e dinamico, che offre la possibilità di espandere le proprie conoscenze ed entrare in una comunità aperta a insegnanti, studenti ma anche professionisti che sono ogni giorno a contatto diretto con il mondo del lavoro.




Sommario

Il professionista e la persona: Rapporti con i clienti - La carta, strumento di vendita - Obblighi e responsabilità - Ricerca del lavoro. Professione cameriere: Stili di servizio complementari - Servizio dei dessert - Servizi particolari - Banchetti - Servizio ai piani o room service - Cucina di sala - La vite e il vino - Degustazione e abbinamento del vino - Regioni: Prodotti tipici, cucina e vini. Professione barista: La birra - Vini aromatizzati e vini liquorosi - Distillazione, acquaviti e liquori - Guarnizioni e decorazioni - I cocktail mondiali - American bartending system - Lo snack. Indice analitico.




Autore

Oscar Galeazzi ha iniziato a insegnare sala-bar nel 1984. Dal 1986 lavora presso l’IPSAR “Elena Cornaro” di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore turistico-alberghiero. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale, e dei problemi dell’incontro tra domanda e offerta di lavoro, nel turismo.













Altre Informazioni

ISBN:

9788820346812

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 19,5x26 cm
Formato: Copertina plasticata
Pagine Arabe: 388
Pagine Romane: XII





I vostri commenti al Libro

2 recensioni presenti.

07/05/2018 Di tonybr1988
5 stelle su 5

libro più completo del primo più specialistico e completo di tutti i vari settori del servizio



09/02/2018 Di guglielmoerdas55
4 stelle su 5

Testo molto utile con solide basi per la professione di cameriere e barista



Dicono di noi