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dell'orso donatella; gnemmi emanuele - manuale del manager della ristorazione

MANUALE DEL MANAGER DELLA RISTORAZIONE

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 09/2017





Trama

Lo scenario delle imprese ristorative è estremamente dinamico ed esigente, è quindi necessario che le aziende che popolano questo mercato, siano in grado di gestire i cambiamenti e che chi vi opera possieda un elevato profilo professionale. Questo manuale mette a disposizione del lettore gli strumenti per la pianificazione e il controllo di gestione, le politiche di pricing, la gestione delle risorse umane, il service recovery e altro. Il testo è di facile comprensione, ma allo stesso tempo offre contenuti rigorosi e mai banali. La lettura permetterà di accrescere la consapevolezza dei professionisti della ristorazione circa l'importanza degli argomenti trattati.










Altre Informazioni

ISBN:

9788864441283

Condizione: Nuovo
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 317


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