"Il gusto è stato, per secoli, uno dei caratteri distintivi che ha reso famosa l'Italia nel mondo, uno dei suoi tratti identitari più ricorrenti e profondi. L'intreccio inesauribile di bellezze naturali diverse e sorprendenti con la bellezza impareggiabile dei prodotti artistici e di esperienze culturali inimitabili sparsi e diffuse per tutta la penisola, ha reso l'Italia unica al mondo nella consapevolezza che ne hanno sempre avuto le élite di ogni paese che trovavano nel 'viaggio in Italia' un momento ineliminabile della propria formazione spirituale e intellettuale. Ben prima che si compisse l'unità d'Italia, il 'bel vivere', il 'buon vivere', sono sempre stati affiancati alle nostre terre in modo più profondo e duraturo che per qualsiasi altro paese. La letteratura del Trecento, l'arte pittorica e architettonica del Quattro e Cinquecento, le scienze (naturali, economiche, giuridiche) del Sei e Settecento, la musica dell'Ottocento, hanno accompagnato con la loro eccellenza e con esperienze d'avanguardia capaci di essere amate e comprese a ogni latitudine, il percorso storico-culturale che è rimasto eredità condivisa dell'Italia contemporanea." (Marcello Flores)
