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maga - food additive toxicology

Food Additive Toxicology




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Editore:

CRC Press

Pubblicazione: 09/1994
Edizione: 1° edizione





Trama

"Provides both historical information and the latest toxicological data on various classes of food additives--examining the production, application, and safety of numerous compounds used to enhance and preserve the quality of foods."




Sommario

Types of food additives; food acidulants; antioxidants; food colours; curing agents; flavouring agents; flavour potentiators; salts; modified food starches; incidental food additives; antimicrobial agents.










Altre Informazioni

ISBN:

9780824792459

Condizione: Nuovo
Dimensioni: 10 x 7 in Ø 2.40 lb
Formato: Copertina rigida
Pagine Arabe: 552


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