SALABAR.IT - 2

TRAMA

salabar.it è un internet book, un progetto editoriale fortemente innovativo che si connota per due aspetti principali: è sviluppato come un libro per professionisti; è supportato da un sito internet appositamente realizzato: www.salabar.it.Concepito e sviluppato come un libro tecnico per professionisti, ogni capitolo affronta e completa un argomento ben specifico. Questa struttura semplifica l’individuazione dei temi da studiare, la verifica e il rafforzamento delle nozioni pregresse.La grande facilità di comprensione dei testi, supportati da molti disegni, schemi e fotografie, permettono un approccio al libro immediato e piacevole.Insieme al libro è stato realizzato un sito Internet completo e operativo: www.salabar.it. Non un semplice sito, ma un portale dove l’utente può consultare e riprodurre/scaricare i contenuti inseriti nel libro, guardare i video collegati all’argomento, trovare linkper approfondire in altri siti le nozioni, reperire testi di approfondimento e molto altro. Inoltre, ogni utente può partecipare alla vita del sito esprimendo le proprie opinioni sui contenuti, confrontandosi con le opinioni di altre persone o anche arricchirlo inviando del proprio materiale.Un sito vivo e dinamico, che offre la possibilità di espandere le proprie conoscenze ed entrare in una comunità aperta a insegnanti, studenti ma anche professionisti che sono ogni giorno a contatto diretto con il mondo del lavoro.

SOMMARIO

Il professionista e la persona: Rapporti con i clienti - La carta, strumento di vendita - Obblighi e responsabilità - Ricerca del lavoro. Professione cameriere: Stili di servizio complementari - Servizio dei dessert - Servizi particolari - Banchetti - Servizio ai piani o room service - Cucina di sala - La vite e il vino - Degustazione e abbinamento del vino - Regioni: Prodotti tipici, cucina e vini. Professione barista: La birra - Vini aromatizzati e vini liquorosi - Distillazione, acquaviti e liquori - Guarnizioni e decorazioni - I cocktail mondiali - American bartending system - Lo snack. Indice analitico.

AUTORE

Oscar Galeazzi ha iniziato a insegnare sala-bar nel 1984. Dal 1986 lavora presso l’IPSAR “Elena Cornaro” di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore turistico-alberghiero. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale, e dei problemi dell’incontro tra domanda e offerta di lavoro, nel turismo.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788820346812
• Dimensioni: 19,5x26 cm
• Formato: Copertina plasticata
• Pagine Arabe: 388
• Pagine Romane: XII