DIARIO DI UN LAVAPIATTI DI CAMPAGNA

TRAMA

Ci sono vite segnate dal destino e quella di Romano Tamani, settantenne chef del celebre ristorante Ambasciata di Quistello, vicino Mantova, è una di queste. Il suo destino è la cucina, il cibo, la gastronomia - e insieme a questi, la tradizione. Attraverso le sue ricette, Tamani rievoca il mondo contadino arcaico, patriarcale e matriarcale insieme, da cui proviene; rievoca le sue terre; rievoca il suo passato, nutrito di religione, senso della famiglia, rispetto del destino. E critica alcuni vizi della modernità: il fast food, i cibi di importazione, la passione per l'estetica a scapito della qualità. La testimonianza di uno chef che ha fermato il tempo, e così ha conquistato i palati d'Italia e la Michelin. Introduzione di Vittorio Sgarbi.

NOTE EDITORE

Uno degli chef più apprezzati d'Italia si racconta in un libro di ricette e tradizioni, di riflessioni e valori, tra tavola e fornelli.

PREFAZIONE

Ci sono vite segnate dal destino e quella di Romano Tamani, settantenne chef del celebre ristorante "Ambasciata" di Quistello, vicino Mantova, è una di queste. Il suo destino è la cucina, il cibo, la gastronomia – e insieme a questi, la tradizione. Attraverso le sue ricette, Tamani rievoca il mondo contadino arcaico, patriarcale e matriarcale insieme, da cui proviene; rievoca le sue terre; rievoca il suo passato, nutrito di religione, senso della famiglia, rispetto del destino. E critica alcuni vizi della modernità: il fast food, i cibi di importazione, la passione per l'estetica a scapito della qualità.

AUTORE

ROMANO TAMANI è uno degli chef più stimati d'Italia, titolare del Ristorante stellato Michelin "L'ambasciata". Con lui lavora suo fratello Francesco, responsabile dei vini.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788845277764
• Collana: OVERLOOK
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 228