IL MONDO DEI SEMIFREDDI. LA MIA PASTICCERIA GELATA. EDIZ. ITALIANA E INGLESE

TRAMA

Nella mia lunga carriera di pasticcere professionista, mi sono reso conto che quel collegamento, che spesso sembra mancare tra i settori della pasticceria e della gelateria, in realtà, è perfettamente colmato dal semifreddo, uno dei dessert più interessanti e versatili da sempre, in bilico tra tradizione ed innovazione e dalle caratteristiche insolite. Ho scelto di concentrarmi proprio sul semifreddo, poiché credo sia uno dei dessert più affascinanti, in quanto è particolarmente apprezzato dai professionisti del settore, per la sua relativa semplicità di preparazione e per i risultati sempre ottimali in tutte le stagioni e occasioni di consumo, ma soprattutto per il modo in cui viene assaporato, frutto di un sofisticato equilibrio tra struttura e temperatura.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788897195566
• Collana: VOCI DAL BAZAR
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 144