Il Mondo Dei Semifreddi. La Mia Pasticceria Gelata. Ediz. Bilingue - Chiera Antonio | Libro Maglio Editore 08/2016 - HOEPLI.it


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ARGOMENTO:  LIBRI > CUCINA E BEVANDE > DOLCI > GELATO

chiera antonio - il mondo dei semifreddi. la mia pasticceria gelata. ediz. bilingue

IL MONDO DEI SEMIFREDDI. LA MIA PASTICCERIA GELATA. EDIZ. BILINGUE




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 08/2016





Trama

Nella mia lunga carriera di pasticcere professionista, mi sono reso conto che quel collegamento, che spesso sembra mancare tra i settori della pasticceria e della gelateria, in realtà, è perfettamente colmato dal semifreddo, uno dei dessert più interessanti e versatili da sempre, in bilico tra tradizione ed innovazione e dalle caratteristiche insolite. Ho scelto di concentrarmi proprio sul semifreddo, poiché credo sia uno dei dessert più affascinanti, in quanto è particolarmente apprezzato dai professionisti del settore, per la sua relativa semplicità di preparazione e per i risultati sempre ottimali in tutte le stagioni e occasioni di consumo, ma soprattutto per il modo in cui viene assaporato, frutto di un sofisticato equilibrio tra struttura e temperatura.







Altre Informazioni

ISBN:

9788897195566

Condizione: Nuovo
Collana: VOCI DAL BAZAR
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 144






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