GUIDA DEI CAFFE' E DELLE TORREFAZIONI D'ITALIA 2024-2025

NOTE EDITORE

La guida dei caffè, esclusiva pubblicazione del progetto imprenditoriale Camaleonte, è una raccolta di schede delle migliori torrefazioni di caffè italiane. Dopo il successo delle scorse pubblicazioni, torna l'edizione aggiornata 2024-2025. Una nuova ampia sezione introduttiva racconta le piantagioni del caffè. Poi alcuni brevi capitoli dedicati all'acque per il caffè, alla pulizia e manutenzione delle attrezzature, al caffè decaffeinato. Tornano poi le schede rinnovate e aggiornate delle torrefazioni, sia aziende di fama internazionale sia piccoli produttori locali. In ogni pagina troviamo una breve descrizione dell'azienda, i tipi di caffè prodotti, divisi per tipologia e formato. Una guida pratica alla scelta del flavore che si ha voglia di degustare. C'è poi un'ampia sezione dedicata alle Coffee Academy e ai Premi alle torrefazioni e ai caffè. Andrej Godina e Mauro Illiano sono professionisti del mondo del caffè, specializzati nella degustazione del caffè espresso.

PREFAZIONE

«La Guida del Camaleonte ripropone la sua posizione nel mondo della recensione gastronomica. Questa nuova edizione racconta di un'Italia del caffè che cambia e si aggiorna, svela i flavori di migliaia di referenze di caffè, aiuta a trovare un luogo in cui studiarlo e guida letteralmente alla preparazione di un caffè a regola d'arte. La rinnovata speranza è che la prima Guida dei caffè e delle torrefazioni d'Italia possa segnare il passaggio verso un consumo più consapevole e dotto di questa straordinaria bevanda».

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788898015979
• Pagine Arabe: 352