MANUALE PRATICO DEL VITICOLTORE E DEL CANTINIERE

Il testo offre grande attenzione a tutte le recenti acquisizioni nelle tecniche di campo. Aggiorna e amplia i capitoli relativi alla vinificazione, l'impiego di lieviti selezionati, la fermentazione malolattica ecc. Questa nuova edizione si presenta con veste grafica completamente rivista e l'inserimento di notevole apparato iconografico.

Nuova edizione ampliata di un manuale divenuto negli anni un insostituibile punto di riferimento per gli operatori del settore vitivinicolo. Vengono presentati in dettaglio, i criteri basilari per l'impianto e la gestione del vigneto non trascurando le novità in materia di meccanizzazione e difesa. Il cantiniere potrà seguire passo passo la trasformazione della uva in vino e documentarsi sugli adempimenti legislativi necessari per una corretta produzione e commercializzazione.