Trattato Di Enologia - 1 - Ribereau-Gayon P.; Dubourdieu D.; Doneche B.; Lonvaud A. | Libro Edagricole-New Business M 04/2007 - HOEPLI.it


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ribereau-gayon p.; dubourdieu d.; doneche b.; lonvaud a. - trattato di enologia - 1

TRATTATO DI ENOLOGIA - 1 Vol 1: Microbiologia del vino Vinificazioni Vol.1

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5 stelle su 5 1 recensioni presenti


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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 04/2007
Edizione:





Trama

Questa nuova edizione interamente riveduta e corretta riunisce le conoscenze enologiche che si sono continuamente evolute nel corso di questi ultimi anni e che costituiscono la base per il lavoro dei professionisti della vite e del vino che giornalmente lavorano alla qualità del prodotto. Alcuni capitoli sono stati poco modificati giacché gli autori hanno ritenuto che l'evoluzione delle conoscenze non era stata sufficientemente significativa. Altri, invece, hanno subito delle modificazioni molto consistenti, sia perché la stesura iniziale era suscettibile di ulteriore miglioramento, sia perché, più in generale, era opportuno segnalare i risultati di nuovi lavori di ricerca e le loro conseguenze pratiche. Sono descritti procedimenti perfettamente collaudati di cui sono ben conosciute le migliori condizioni di utilizzazione e non pratiche semplicemente diverse che, non per questo, rappresentano un progresso significativo in campo enologico. In particolare, si segnalano le parti relative ai lieviti, ai batteri lattici, alla chimica dell'anidride solforosa, alla vinificazione in rosso e ai vini spumanti e rosé.







Altre Informazioni

ISBN:

9788850651955

Condizione: Nuovo
Formato: Libro rilegato
Pagine Romane: XXII





I vostri commenti al Libro

1 recensioni presenti.

22/02/2016 Di armandovicinanza1
5 stelle su 5

Corrisponde esattamente al libro che cercavo ,al momento dell arrivo il libro era ben imballato e provviasto di scontrino







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