Tecniche Tradizionali Di Birrificazione - Garshol Lars Marius | Libro Edizioni Lswr 05/2021 - HOEPLI.it


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garshol lars marius - tecniche tradizionali di birrificazione

TECNICHE TRADIZIONALI DI BIRRIFICAZIONE L'ARTE PERDUTA DELLA BIRRA CONTADINA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

EDIZIONI LSWR

Pubblicazione: 05/2021





Trama

La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e dell'Europa orientale, sopravvivono tuttavia pratiche rurali inusuali, tramandate nell'ambito delle locali famiglie contadine, che risultano in aromi e gusti molto lontani dalla birra che abbiamo conosciuto fino a oggi. In questo libro unico al mondo, l'autore indaga le materie prime utilizzate e le sfumature tecniche, ma anche antropologiche e storiche, che caratterizzano la produzione del mosto e la fermentazione di queste antiche "birre di fattoria".







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Altre Informazioni

ISBN:

9788868959104

Condizione: Nuovo
Collana: GRANDI PASSIONI
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 480






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