Scienza Della Nutrizione - Canella Rita | Libro Edi.Ermes 09/2020 - HOEPLI.it


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canella rita - scienza della nutrizione

SCIENZA DELLA NUTRIZIONE FISIOLOGIA, PATOLOGIE, NUTRACEUTICA E NUTRIGENOMICA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Edi.Ermes

Pubblicazione: 09/2020





Trama

"Scienza della nutrizione" si rivolge agli studenti universitari di discipline di ambito biologico e agroalimentare. Il testo tratta argomenti classici, come la biochimica dei nutrienti, le classi di alimenti, la fisiologia del sistema digerente e il bilancio energetico, con attenzione alle ultime scoperte scientifiche. Per questo si trovano paragrafi su argomenti estremamente attuali, quali gli alimenti funzionali e OGM, l'impatto ambientale del comportamento alimentare, la nutraceutica e la nutrigenomica. Si affrontano anche le patologie correlate all'alimentazione e la questione della terapia personalizzata. Approfondimenti di morfologia macroscopica e microscopica e fisiologia. Descrizione delle patologie correlate all'alimentazione. Suggerimenti per l'elaborazione di un corretto regime alimentare. Riquadri dedicati alle tecnologie alimentari. Ampio apparato iconografico, comprensivo di disegni, flow chart e grafici. Virtual Campus, piattaforma on line, mette a disposizione videolezioni che consentono un approccio visivo e coinvolgente agli argomenti di studio e il download del libro digitale in un eBook da leggere su qualsiasi supporto digitale.







Altre Informazioni

ISBN:

9788870517347

Condizione: Nuovo
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 188






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