Il riso e' un prodotto che piu' di ogni altro si identifica con il Piemonte, dove la risicoltura si estende su circa 110.000 ettari. Il riso e' anche un prodotto agroalimentare che ha reso celebre la cucina e l'enogastronomia piemontesi: a tal proposito, questo libro ci illustra le grandi performance del riso in cucina, con una serie di specialita' gastronomiche e un sapiente abbinamento con i vini piemontesi. In aggiunta anche una sezione di ricette dal mondo e da altre regioni d'Italia.
