Riso Orzo E Farro - Barbagli Annalisa; Barzini Stefania | Libro Giunti Editore 05/2014 - HOEPLI.it


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barbagli annalisa; barzini stefania - riso orzo e farro

RISO ORZO E FARRO

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 05/2014





Trama

Il riso viene dall'Oriente, ma è nella tradizione italiana che è stato declinato in tante e diverse forme. Al nord, grosso modo fino a Bologna, il riso è sinonimo di risotto e qualche volta di minestra; scendendo verso sud, questo cereale si trasforma in preparazioni più fantasiose come i classici supplì romaneschi, il sartù napoletano, la tiella pugliese con cozze e patate e i tipici arancini siciliani. Queste sono solo alcune delle ricette presenti nel libro: non mancano piatti meno tradizionali, con puntate nella cucina etnica dove il riso accompagna carne, pesce e verdure. E poi suggerimenti su come e perché scegliere la varietà di riso più adatta alla ricetta, senza trascurare qualche piatto a base di orzo, farro, kamut e quinoa: cereali meno frequenti nella nostra alimentazione ma preziosi per la nostra salute e con un valore gastronomico tutto da imparare e da valorizzare.







Altre Informazioni

ISBN:

9788809790971

Condizione: Nuovo
Collana: CUCINARE INSIEME
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 159






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