In una società sempre più frenetica, non si ha il tempo di cucinare il pasto completo tradizionale: primo, secondo, contorno. Il piatto unico è lo soluzione perfetta, una cucina semplice e veloce ma allo stesso tempo bilanciato dal punto di visto nutrizionale. Oltre 400 ricette di tutte le tradizioni: mediterranea, nordica ed esotica (orientale e mediorientale). Pizze, paste ripiene, cous cous, paella, verdure ripiene e arrosti sono solo alcuni esempi della varietà della proposta gastronomica. I capitoli del volume raccolgono le ricette in base all'ingrediente principale: le paste, il riso e gli altri cereali, le verdure, la carne, il pesce.
