Non un ricettario di mostarde, piuttosto una guida per impiegare quelle create dall'autrice. Un capitolo iniziale spiega il procedimento di base per creare la mostarda mantovana, poi schede tecniche elencano ingredienti e analisi organolettiche, quindi ricette accattivanti che suggeriscono abbinamenti azzeccati e modi insoliti per utilizzare la mostarda come ingrediente. Cenni storici sulle origini della frutta senapata chiudono il volumetto.
