Pavlova, Meringhe & Co. - Lene Kudsen | Libro Bibliotheca Culinaria 03/2015 - HOEPLI.it


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lene kudsen - pavlova, meringhe & co.

PAVLOVA, MERINGHE & CO.




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 03/2015





Trama

Creata in Australia negli anni Venti in onore dell'omonima ballerina russa andata in visita, la Pavlova classica si presenta come una nuvola di meringa e panna montata guarnita con della frutta fresca. La struttura eterea e i toni pastello furono particolarmente indovinati per onorare una etoile, ma non solo. Ancora oggi questo bellissimo dolce continua a esercitare un certo fascino. Estremamente versatile, accoglie le guarnizioni di tutte le stagioni, dai classici frutti di bosco alle combinazioni di frutta secca e frutta al guscio. Molto scenografica si presta alle celebrazioni, ma può essere confezionata anche in versione monoporzione o mignon. Sono ben trenta le varianti offerte in questo volume che parte dalla Pavlova tradizionale per arrivare a declinazioni moderne e sorprendenti (al tè matcha, al tiramisù). Non mancano ricette per Pavlove "veloci" o mini meringhe variopinte, rivestite e combinate in trionfanti sculture di golosità.







Altre Informazioni

ISBN:

9788897932406

Condizione: Nuovo
Collana: PICCOLE GOLOSITA
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 72
Traduttore: Peraldini G.






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