L'Accademia del Panino Italiano è la fondazione culturale nata per definire l'identità e promuovere l'unicità del panino italiano nel mondo, valorizzandolo fino a renderlo icona del Made in Italy. Ne fanno parte: Alberto Capatti, Aldo Colonetti, Stefano Ravizza, Anna Prandoni, Alex Revelli Serini, Alessandro Frassica, Davide Paolini, Davide Longoni, Claudio Sadler.