Oof International Magazine (2018). Vol. 3: Tutti I Sensi Per L'olio. Panel Test - Caricato L. (Curatore) | Libro Olio Officina 01/2018 - HOEPLI.it


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caricato l. (curatore) - oof international magazine (2018). vol. 3: tutti i sensi per l'olio. panel test

OOF INTERNATIONAL MAGAZINE (2018). VOL. 3: TUTTI I SENSI PER L'OLIO. PANEL TEST Tutti i sensi per l'olio. Panel test storia di un metodo-All senses for oil. History of a method




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

OLIO OFFICINA

Pubblicazione: 01/2018





Trama

Monografia dedicata all'analisi sensoriale degli oli da olive e al panel test di assaggio degli oli. Nel terzo numero di OOF International Magazine gli interventi di Luigi Caricato (Essere assaggiatori d'olio. Intervista a Lanfranco Conte; Interviste sull'analisi sensoriale e sul panel test a nove super esperti mondiali; Come scegliete la bottiglia più adatta), Luigi Odello (L'analisi sensoriale è per molti, ma non per tutti), Andrea Giomo (L'assaggio, storia di un metodo), Lorenzo Cerretani (Quando assaggiare un olio; Quando il panel entra in crisi; Le classifiche dei migliori articoli sull'analisi sensoriale), Mauro Amelio (L'assaggio di un olio non è un'arte), Giuseppe Di Lecce (Gli errori dei panelisti), Giacomo Costagli (Homo sensorialis), Daniela Marcheschi (Il lessico oleario: assaggiatore, assaggio, sensoriale), Antonello Maietta (I sommelier per l'olio), Nanni Delbecchi (Che lavoro fa tuo padre? L'agente oleario), Maria Carla Squeo (Le Forme dell'Olio 2018), Mauro Olivieri (Oliena, l'esaltatore).







Altre Informazioni

ISBN:

9788894887129

Condizione: Nuovo
Collana: OOF BOOK
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 120
Traduttore: Gianoli V.






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