La lunga storia dell'olio d'oliva raccontata attraverso le fonti scritte e le testimonianze materiali. L'autrice ricostruisce il ruolo fondamentale dell'olio nella vita quotidiana, nella cucina, nei commerci, nella medicina e nella sfera rituale delle grandi civiltà del Mediterraneo. La storia e l'archeologia del cibo si intrecciano restituendo un'immagine complessa e affascinante di quello che per millenni è stato molto più di un semplice condimento: un vero protagonista della cultura materiale e dell'identità mediterranea. Un saggio pensato per chi voglia capire come il passato lasci ancora tracce tangibili nei gesti quotidiani della nostra tavola.
