De ses montagnes natales aux cuicines de palaces, Simone Zanoni porte les valeurs d'un pays où l'on cultive les bons produits et une simplicitè généreuse. La gstronomie italienne, il la raconte d'sbord à travers les trésors de ses riches terroirs: une centaine de produits frais (de la tomate au poulpe) ou transformés (de la coppa au parmesan), incontrournables (de la polenta au vinaigre balsamique) ou méconnus (d'un rare saucisson à un vin d'exception), dessinent les contours d'une botte singulière. Simone Zanoni nous livre ensuite son enterprétation de la cusine italienne, en 120 recettes délivrées suivant le repas traditionnel: entre les antipasti et les dolci, on déguste les indispensables pasta et risotti. Un répertoire où le savoir-faire du chef étoilé du George au George V rejoint la tendresse de ses racines familiales pour célébrer le gout. Des reportages au coeur du terroir parsèment le voyage culinaire, dans un livre coloréminsufflant tout l'art de bien manager à l'italienne.
