Wild Mixology - Wood*Ing Wild Food Lab | Libro Mondadori Electa 11/2016 - HOEPLI.it


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wood*ing wild food lab - wild mixology

WILD MIXOLOGY

Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscellazione dei cocktail - Prefazione a cura di Bottura




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PREZZO
€ 29,90



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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 11/2016





Trama

Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico, e salutare, ottenuta attraverso l'utilizzo di ingredienti selvatici vegetali come licheni, fiori, erbe, alberi, radici, cortecce, interessanti sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico, ma soprattutto a bassissimo impatto ambientale. Nate dalla ricerca di wood*ing wild food lab e accompagnate dalle fotografie di Marco Varoli, le ricette sono introdotte da un narratore d'eccezione, Enrico Vignoli, e corredate dalla spiegazione dettagliata delle tecniche altamente innovative di fermentazione e lavorazione della materia selvatica. Una ricerca per un "bere" intelligente, di qualità ed ecosostenibile.







Altre Informazioni

ISBN: 9788891809469
Condizione: Nuovo
Collana: Mondadori Electa
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 145






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