Miscelare - Mastellari Federico; Ceccarelli Giovanni | Libro Hoepli 05/2018 - HOEPLI.it


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mastellari federico; ceccarelli giovanni - miscelare

MISCELARE

MANUALE DI MISCELAZIONE CLASSICA, MODERNA E CONTEMPORANEA

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore: HOEPLI
Pubblicazione: 05/2018





Multimedia





Prefazione

Il modo di pensare i cocktail sta cambiando; i bar concentrano il loro interesse su come reinventarli e sui differenti ingredienti da usare; e anche ai clienti piace provare qualcosa di diverso.

Bisogna osservare il passato per essere innovativi nel presente.




Trama

Miscelare è un guida attuale sul mondo dei cocktail, attenta alle novità ma con occhi saldi al passato. Il libro che tutti i bartender vorrebbero avere alla propria postazione.
Il libro si divide in 2 ampie parti. Nella prima sono trattati gli argomenti necessari per capire un cocktail: il gusto e il sapore, un'ampia analisi sul ghiaccio e tutto quello che c'è da sapere sulle tecniche di preparazione.
La seconda parte invece è rappresentata da un ricco ricettario (oltre 1000 drink) fatto di grandi classici del passato e del presente, rivisitazioni e soprattutto spiegazioni passo passo delle preparazioni di ingredienti home made, consigli su come trattare le materie prime, strumentazioni e indicazioni di sapore per imparare a rivisitare e tentare nuove combinazioni.




Autore

Federico Mastellari Proprietario della scuola per barman Drink Factory dal 2003, già autore per Hoepli del bestseller I cocktail mondiali, è stato protagonista del programma televisivo Aperitivi all'italiana su Gambero Rosso Channel. Si dedica in prima persona alla ricerca e alla formazione.

Giovanni Ceccarelli Formatore di Drink Factory dal 2010, è ideatore del blog giovanniceccarelli.com, dove tratta con tono scientifico tematiche legate alla miscelazione: materie prime, tecniche e strumenti. Scrive inoltre per l'importante rivista di settore BarTales.







Altre Informazioni

ISBN: 9788820380854
Condizione: Nuovo
Collana: VINI E BEVANDE
Dimensioni: 18x23,5
Pagine Arabe: 320






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