Mirazur - Colagreco Mauro | Libro Ducasse 01/2020 - HOEPLI.it


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colagreco mauro - mirazur

MIRAZUR




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Francese
Editore:

DUCASSE

Pubblicazione: 01/2020





Note Editore

À travers les 372 pages de ce livre et ses 65 recettes fabuleuses, le célèbre chef Mauro Colagreco vous invite à découvrir l'âme de son restaurant Mirazur. Situé à Menton, dernière petite ville française de la Côte d'Azur avant l'Italie, ce bel établissement s'est vu attribuer trois étoiles par le Guide Michelin et occupe actuellement la troisième place sur la liste du World's 50 Best Restaurants.
Au Mirazur, la cuisine est au diapason de l'environnement: le menu est établi quotidiennement en fonction de la disponibilité des meilleurs produits locaux et le plats ainsi élaborés reflètent l'histoire et la tradition des producteurs de la région. Pour reprendre les mots de Massimo Bottura, la cuisine du Mirazur est «une cuisine de frontière» où les Alpes, leur nature abondante et la biodiversité de la Méditerranée jouent un rôle primordial, s'illustrant dans chaque plat que préparent le chef et sa brigade. En fin de compte, ce livre reflète de la modernité de l'une des plus hautes gastronomies du monde, où convergent quelques unes des traditions culinaires les plus admirées: le savoir-faire français la bella vita italienne.







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Altre Informazioni

ISBN:

9782841239856

Condizione: Nuovo






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