Il libro offre 12 menu a base verdure, leggeri ma allo stesso tempo appetitosi e degni di un vero gourmet, con soli 5 euro a persona. Dal menu facile e veloce a quello insolito, dal menu Agro & Dolce al Brunch fra amici, dai sapori della Toscana a quelli della Sicilia o dell'Oriente, tante idee originali per assecondare i gusti di tutti. Dall'antipasto al dolce, si può scegliere tra tortilla di patate, tagliolini con pomodorini e cipollotti, panzanella della Maremma, pomodori ripieni di quinoa, frittatine di ortiche, hummus, falafel di ceci, granita di anguria, crumble di mele e crema alla menta. E a partire dai piatti proposti sarà divertente provare a inventare anche nuovi economicissimi menu.
