In questo volume vengono esposte in maniera semplice e chiara alcune fondamentali nozioni di marketing, corredate da utili suggerimenti, rivolti ai responsabili del banco formaggi, finalizzati al potenziamento delle vendite e fidelizazione dei propri clienti. In appendice una ricca presentazione dei 30 formaggi a Denominazione di Origine Italiani, descritti con i loro disciplinari di produzione e con indicazione su come utilizzarli, conservarli e abbinarli ai vini.
