Anche il teatro, diventa per Ignazia Iemmolo Portelli veicolo di valorizzazione e diffusione della lingua siciliana. Le opere teatrali raccolte in questo libro hanno rappresentato occasione di crescita sana e momento di aggregazione importante per molti. Ah sti carusi! è la perfetta sintesi del lavoro dell'autrice. Testo in vernacolo che racconta le difficoltà economiche di una famiglia che non si sottrae alla sua missione pedagogica. La saggezza degli anziani e la maturità del giovane protagonista sono perfettamente miscelati in questo scorcio di vita vera nel quale i buoni sentimenti, a dispetto dei luoghi comuni e dei pregiudizi, alla fine prevalgono sempre. Ne "gli alimenti" vuole porre l'attenzione sull'importanza dell'alimentazione corretta e sul ruolo centrale che una corretta educazione alimentare ha nel processo di crescita. I promessi sposi sono una rielaborazione in chiave "pop" di un grande classico della letteratura italiana. Tutti i personaggi della celebre opera manzoniana si confrontano con dialoghi pertinenti, cantati sulle note di popolari canzoni dell'epoca. Alcune opere sono dedicate ai più piccoli. Come, ad es. A Massaria (La Fattoria) dal linguaggio semplice e immediato il cui intento didattico è quello di promuovere l'uguaglianza.
