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minerdo b. (curatore); novellini g. (curatore) - l'orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi

L'ORTO IN CUCINA. 760 PIATTI DI VERDURE E LEGUMI 720 piatti di verdure e legumi

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Slow Food

Pubblicazione: 06/2012





Trama

Non un repertorio vegetariano ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose per cucinare gli ortaggi - verdure, tuberi, legumi con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore. Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia. Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.










Altre Informazioni

ISBN:

9788884992734

Condizione: Nuovo
Collana: RICETTARI SLOW FOOD
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 592


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