L'identita' Italiana In Cucina - Montanari Massimo | Libro Laterza 03/2013 - HOEPLI.it


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montanari massimo - l'identita' italiana in cucina

L'IDENTITA' ITALIANA IN CUCINA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Laterza

Pubblicazione: 03/2013
Edizione:





Trama

"L'Italia è fatta, facciamo gli italiani" proclamò Massimo D'Azeglio all'indomani dell'unità nazionale. In realtà gli italiani esistevano da secoli, ben prima che l'Italia nascesse come entità politica. Erano pochi, certo: solo una piccola élite. Ma erano e si sentivano italiani, pur vivendo in Stati diversi. L'identità del paese non coincideva con le sue forme politiche, ma si realizzava piuttosto nei modi di vita, nei gusti letterari, artistici, e anche gastronomici. Se per "cucina italiana" vogliamo intendere un modello unitario, codificato in regole precise, è abbastanza evidente che essa non è mai esistita e non esiste tuttora. Se però la pensiamo come "rete" di saperi e di pratiche, come reciproca conoscenza diffusa di prodotti e ricette provenienti da città e regioni diverse, è evidente che uno stile culinario "italiano" esiste fin dal Medioevo, soprattutto negli ambienti cittadini che concentrano e rielaborano la cultura alimentare delle campagne, e al tempo stesso la mettono in circolazione, attraverso il gioco dei mercati e i movimenti di uomini, merci, libri. Si forma così un sentimento "italiano", un'identità non teorica né utopistica, ma concreta e quotidiana, fatta di sapori, di prodotti, di gusti. L'unità politica del paese non fa che accelerare questo processo, allargandolo progressivamente a fasce più ampie della popolazione.







Altre Informazioni

ISBN:

9788858106150

Condizione: Nuovo
Collana: ECONOMICA LATERZA
Dimensioni: 208 x 15 x 136 mm
Formato: Brossura
Pagine Romane: VII






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