Legno E Birra - Cantwell Dick | Libro Lswr 11/2017 - HOEPLI.it


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cantwell dick - legno e birra

LEGNO E BIRRA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

LSWR

Pubblicazione: 11/2017





Trama

Alcuni talentuosi birrai stanno reinventando, sperimentando e cogliendo la mistica complessità che caratterizza i sapori e gli aromi derivati dal legno: a partire dagli effetti acidificanti propri di alcuni microrganismi che abitano al suo interno, dalle caratteristiche organolettiche rilasciate dalle botti e dalle foeder, Birra e legno: guida per il birraio parla della storia, della fisiologia, della microbiologia del legno e dei sapori che ne derivano, e della manutenzione dei recipienti di legno. Un libro sul legno e sulla birra, e sui misteri che nascono dal loro incontro.







Altre Informazioni

ISBN:

9788868956233

Condizione: Nuovo
Collana: GRANDI PASSIONI
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 202
Traduttore: Hueber, R.






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