La colazione va ancora considerata il pasto più importante della giornata? E soprattutto: che cosa dovremmo mangiare per sentirci energici, concentrati e sazi fino all'ora di pranzo? Questo libro nasce per rispondere in modo semplice e scientificamente fondato alle domande che sempre più persone si pongono sul primo pasto della giornata. Attraverso un linguaggio accessibile e privo di estremismi, l'autrice accompagna il lettore alla scoperta del ruolo delle proteine nella regolazione della fame, della sazietà, dell'energia e del benessere quotidiano. Nella prima parte vengono spiegati i meccanismi che influenzano il nostro risveglio: il ruolo della dopamina, l'azione del cortisolo, il funzionamento della glicemia e dell'insulina e l'importanza delle proteine per sostenere la concentrazione e ridurre i cali energetici di metà mattina. Ampio spazio viene dedicato anche ai falsi miti dell'alimentazione contemporanea, aiutando il lettore a superare approcci rigidi o punitivi e a costruire un rapporto più equilibrato con il cibo. La seconda parte è interamente dedicata alla pratica. Il lettore trova decine di ricette proteiche facili da realizzare, pensate per adattarsi ai ritmi della vita quotidiana: porridge, smoothie bowl, pancake, bowl cake, muffin, energy balls, toast, omelette, wrap, sandwich e molte altre proposte che consentono di sperimentare colazioni gustose, complete e ricche di proteine. Il volume include inoltre esempi di menù settimanali, suggerimenti per organizzarsi in anticipo e strumenti pratici per personalizzare le proprie scelte.
