Latte Art - Bergonzi Chiara | Libro Hoepli 10/2016 - HOEPLI.it


home libri books ebook dvd e film top ten sconti 0 Carrello


Torna Indietro

bergonzi chiara - latte art

LATTE ART




Disponibilità: IMMEDIATA

Se ordini entro 8 ore e 50 minuti, consegna garantita in 48 ore lavorative
scegliendo le spedizioni Express


PREZZO
€ 29,90
NICEPRICE
€ 25,41
SCONTO
15%



SPEDIZIONE GRATIS
con corriere veloce per acquisti oltre € 29,00.


Facebook Twitter Aggiungi commento


Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore: HOEPLI
Pubblicazione: 10/2016





Prefazione

L'estrazione di un buon espresso è la base perfetta per un cappuccino a regola d'arte.
Il contrasto dei colori e la definizione del tratto su cui spicca il bianco della crema di latte sono indispensabili per avere decorazioni impeccabili.
L'utilizzo di un accessorio, se fatto con grande maestria e fermezza, può fare la differenza. Conoscere e utilizzare bene gli strumenti della Latte Art sono aspetti fondamentali per la creazione di un vero capolavoro artistico.
Un disegno semplice, anche una foglia o un piccolo cuore, basterà per dare al cliente la sensazione di essere stato servito con cura e attenzione.




Trama

Latte Art è l'arte di decorare un cappuccino o un caffè espresso con tecniche ben precise da seguire e accessori da utilizzare con grande abilità. La figura del barista si è evoluta ed è cambiata: oggigiorno deve essere un profondo conoscitore del caffè e per fare tendenza deve affidarsi alle tecniche di decorazione così da accrescere il prestigio del bar in cui si lavora, proprio come accaduto all'autrice: dal bancone di un locale di Piacenza a pluricampionessa di Latte Art.
Decorare un cappuccino con le tecniche della Latte Art significa avere a cuore il cliente, coccolarlo con un prodotto nuovo, che unisce la tecnica, la bravura e la fantasia del barista alla qualità del prodotto servito.
Tutto ha inizio con i segreti di un buon espresso. Per la Latte Art, l'espresso rappresenta il liquido da "sfruttare" per ottenere il contrasto dei colori e la definizione del tratto su cui deve spiccare il bianco della crema di latte. Poi, da un cappuccino a regola d'arte si passa ai segreti delle decorazioni per giungere a un vero capolavoro artistico.
Questo libro vuole essere un manuale pratico adatto alla formazione del "perfetto artista" e per acquisire esperienza con tutto ciò che ruota intorno a un buon cappuccino (dall'espresso alla pulizia della macchina, dalla conoscenza del latte, alla montatura o alla giusta tazza da usare).




Autore

Chiara Bergonzi Vincitrice per tre anni consecutivi del Campionato Italiano di Latte Art, è stata Vice Campionessa mondiale a Melbourne nel 2014. Formatrice autorizzata per il Coffee Diploma System, in qualità di AST, Authorised SCAE Trainer, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di Passionate Educator da SCAE EUROPE. È giudice internazionale di gare di Latte Art del circuito WCE.







Altre Informazioni

ISBN: 9788820376932
Condizione: Nuovo
Collana: CUCINA
Dimensioni: 226 x 20 x 225 mm
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 160






Utilizziamo i cookie di profilazione, anche di terze parti, per migliorare la navigazione, per fornire servizi e proporti pubblicità in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui. Chiudendo questo banner o proseguendo nella navigazione acconsenti all’uso dei cookie.

X