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knam ernst - la versione di knam

LA VERSIONE DI KNAM

Il giro d'Italia in 80 dolci




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 11/2017





Note Editore

La versione di Knam è il nuovo libro del noto pasticcere tedesco che ci porta in giro per l'Italia attraverso la scoperta dei dolci tipici del nostro Paese, da quelli più tradizionali alle ricette nuove e innovative di oggi. Un libro con le scelte di Knam nella reinterpretazione dei dolci classici, nel suo stile unico e inconfondibile.




Trama

Pasticcere, cuoco, maître chocolatier, personaggio pubblico e televisivo: Ernst Knam ha deciso di mettere nero su bianco parte della sua esperienza, maturata in più di 30 anni trascorsi in laboratorio e dietro i fornelli, per celebrare il suo Paese di adozione, l'Italia. Un viaggio che va da Nord a Sud, lungo 80 dolci. Una vera e propria ricognizione alla scoperta della pasticceria regionale che da sempre scandisce ricorrenze, feste e abitudini di tutti gli italiani e che Knam ripropone con il consueto sguardo attento e rigoroso. Un percorso che si sviluppa in due direzioni, da una parte il racconto della tradizione e delle sue ricette più particolari, dall'altra la "versione di Knam'", ovvero le soluzioni personali messe in pratica per trasformare quegli stessi dolci in piatti nuovi e unici, che corrispondano al suo stile inimitabile. Perché, unendo le basi consolidate della pasticceria italiana all'estro e all'innovazione di uno spirito visionario, si può arrivare a creare la pasticceria del futuro.




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Altre Informazioni

ISBN: 9788809856639
Collana: Giunti Editore
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 246






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