Rivoluziona La Tua Cucina Con I Fermenti Vivi - Cote' David; Bureau Sebastien | Libro Sonda 09/2017 - HOEPLI.it


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cote' david; bureau sebastien - rivoluziona la tua cucina con i fermenti vivi

RIVOLUZIONA LA TUA CUCINA CON I FERMENTI VIVI

Ricette per preparare in casa birra, yogurt, condimenti e formaggi fermentati... e dare una marcia in più ai vostri piatti

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore: Sonda
Pubblicazione: 09/2017





Trama

Batteri, lieviti e muffe sono temuti, considerati un nemico per la salute da combattere a ogni costo. In realtà, molti di essi sono nostri preziosi alleati: si trasformano, attivano la fermentazione, costruiscono e scindono sostanze complesse. Sono alla base della vita, e l'arte della fermentazione è antica quanto la nostra civiltà. I cibi fermentati sono infatti una panacea probiotica a basso costo che rafforza il nostro sistema immunitario, favorisce la digestione e regolarizza il metabolismo. Esattamente il contrario dei cibi sterilizzati dell'industria alimentare, che non a caso a ogni pie sospinto esalta i probiotici con cui vengono integrati. Quindi, bando ai pregiudizi: vale la pena di rivoluzionare la propria cucina e preparare cibi e bevande fermentate, per avere sempre la scorta di crauti, chutney, senape, pasta madre, tempeh, formaggi e sottaceti, ma anche birra, sidro, idromele, kombucha, sakè, shrub, yogurt e kefir... Pagina dopo pagina, gli autori ci mostrano che si tratta di una pratica alla portata di tutti, che ci farà scoprire una ricca gamma di alimenti vivi, con cui arricchire in tutti i sensi i nostri piatti.







Altre Informazioni

ISBN: 9788871068701
Condizione: Nuovo
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 192
Traduttore: Talin M.






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