La pasta lievitata secondo L'etoile è un libro dedicato a tutti coloro che amano i lievitati, dando loro una spinta per un miglior utilizzo del lievito naturale durante tutto l'anno nelle sue molteplici applicazioni. Dopo una prima analisi degli ingredienti e della lievitazione passaggio per passaggio, vengono illustrate varie ricette: panettoni, pandori, colombe, grandi dolci regionali, grandi dolci internazionali, prodotti per la prima colazione, cornettiall'italiana, brioches, danesi, pani speciali e prodotti speciali. L'autore del volume, Francesco Favorito, ha contribuito con la sua opera ad aggiungere un importante strumento professionale che và ad arricchire la linea "The professional guide" della biblioteca etoile.
Altre Informazioni
ISBN:
9788884711182
Condizione: Nuovo
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 306
I vostri commenti al Libro
1 recensioni presenti.
03/09/2011Di fattoriadelre
0 stelle su 5
un bel libro interessante complimenti vivissimi
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