La Cusina De Milan - Fontana Giuseppe | Libro Meravigli 03/2013 - HOEPLI.it


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fontana giuseppe - la cusina de milan

LA CUSINA DE MILAN A tavola con lo storico chef del Savini




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Meravigli

Pubblicazione: 03/2013





Trama

Giuseppe Fontana, illustre membro della schiera dei cuochi - milanesi, a cavallo fra Otto e Novecento, contesi fra le case patrizie e i migliori ristoranti, fu uno dei più grandi chef - dell'esclusivo Savini in Galleria, dal 1905 al 1929. Consumato conoscitore di palati, gastronomo, poeta, - educato alla più raffinata cultura gastronomica internazionale, predilesse sempre, fra tutte, le ricette tradizionali della cucina meneghina. Appassionato cultore del vernacolo milanese, quasi a sfidare chi lo spregiava quale infimo linguaggio del volgo, lo seppe - utilizzare magistralmente, sulla scia di Carlo Porta ed Emilio De Marchi, per offrire alla sua città un gioiello senza precedenti: La cusina de Milan, una raccolta di ricette milanesi scritte non solo in - dialetto ma anche in versi.







Altre Informazioni

ISBN:

9788879552899

Condizione: Nuovo
Collana: Meravigli
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 176






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