Un ricettario che spazia dalla minestra di cavoli alla panna acida, dalla pappa di grano al pollo alla Kiev alle prelibate frittelle che si servono con il tè. Una serie di dettagliate ricette che risalgono al tempo degli zar, e dalla scelta dei piatti scopriamo come la religione ortodossa abbia influenzato il modo di mangiare dei russi, scandendo i periodi di magro e quelli di festa.