La Cucina Livornese. Storia E Ricette - Santini Aldo | Libro Tarka 01/2016 - HOEPLI.it


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santini aldo - la cucina livornese. storia e ricette

La cucina livornese. Storia e ricette




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Tarka

Pubblicazione: 01/2016





Trama

"'L'uomo è ciò che mangia'. Con questa espressione un po' goffa, credo si volesse dire che la cucina riflette tutti i dati culturali e materiali concorrenti a formare 'l'uomo' di un'area determinata: ed ecco la cucina livornese descritta da Santini, una cucina potente e varia la cui bandiera è una zuppa di pesce dal nome turco, le cui famose triglie sono un'invenzione ebraica, nella quale il pomodoro si installa prima che a Napoli, che ha il cuscus col suo vanto di deserto ma anche il bordatino, minestra di farina gialla, verdura e fagioli che si raccorda con le tante risposte simili alla fame tradizionale dell'Appennino Toscano." (Marco Guarnaschelli Gotti)







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Altre Informazioni

ISBN:

9788899898106

Condizione: Nuovo
Collana: Cucine del territorio
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 192






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