Ingredienti Della Birra: Il Luppolo - Hieronymus Stan | Libro Lswr 09/2016 - HOEPLI.it


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hieronymus stan - ingredienti della birra: il luppolo

INGREDIENTI DELLA BIRRA: IL LUPPOLO




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

LSWR

Pubblicazione: 09/2016





Trama

Questo libro illustra la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L'autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietà di luppolo ed esplora le qualità e l'utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi.







Altre Informazioni

ISBN:

9788868953508

Condizione: Nuovo
Collana: GRANDI PASSIONI'
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 272
Traduttore: Sangiorgio F.






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