IL VIAGGIO DI UN CUOCO

Anthony Bourdain, famoso chef francoamericano che lavora a New York, parte per una serie di viaggi alla ricerca del pasto perfetto. "Pasto" e non "cibo" perfetto, perché l'autore è interessato all'insieme dell'esperienza gastronomica di cui il cibo è solo una delle componenti. La ricerca culinaria diventa pretesto per una serie variegata di racconti il cui tono va dal reportage, alla rêverie trasognata. Il ritmo incalzante sembra quello di una cucina chiassosa. Non mancano informazioni di background sui luoghi visitati. Ma anche quando parla di persone o di città, l'autore sembra descrivere delle pietanze: come in un libro di gastronomia, c'è una predilezione per i sostantivi concreti, le descrizioni visive e il linguaggio vernacolare.

Celebrato autore dell'ormai famoso "Kitchen Confidential", libro di culto sulle cucine dei piu' grandi ristoranti di New York, Anthony Bourdain si da' al viaggio, interpretandolo in chiave gastronomica. L'eclettico cuoco si muove alla ricerca di un cibo eccelso, perfetto, o quasi, e ci trascina in una serie di insolite situazioni tra Giappone, Messico, Cambogia, Russia, West Coast.