19/11/2007
Di ginkarlo2002
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ho una vecchia edizione cimprata più di 20 anni fà , comunque sempre attuale
diciamo che è presentato in modo molto comprensibile ed affidabile , le basi della pasticceria sono molti semplici e corrispondono alle più classiche regole della pasticceria , pochi manuali sono in grado di essere così attuali anche dopo tante ristampe