Orginariamente pubblicato a Milano nel 1868, questo volume portava un sottotitolo che prometteva molto: "Trattato di gastronomia universale". Una tale vastita' di contenuti suona presuntuosa al lettore moderno, ma per il suo tempo era veramente una bibbia. L'autore elenca un gran numero di ricette, i metodi per preparare gli alimenti, gli accessori necessari. Questa ristampa e' basata sull'edizione di Patuzzi del 1932, corredata dalle incisioni originali.
