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minerdo b. (curatore); venturini g. (curatore) - il pesce

IL PESCE

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 05/2013





Trama

Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di Slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. Poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.










Altre Informazioni

ISBN:

9788809784130

Condizione: Nuovo
Collana: SCUOLA DI CUCINA SLOW FOOD
Dimensioni: 238 x 17 x 169 mm
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 192


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