IL PASTICCIERE. MANUALE DELL'ARTE DOLCE. PER GLI IST. ALBERGHIERI MANUALE DELL'ARTE DOLCE

Preparare un millefoglie o un croissant, fare dei biscotti o un uovo di pasqua, creare un gelato o decorare una torta, tutto questo troverete nel volume ” Il Pasticciere - Manuale dell’arte dolce”. Un vero e proprio corso di pasticceria che guiderà, sia i principianti che i più esperti, alla scoperta delle tecniche e dei segreti dei maestri pasticceri con un approccio pratico, chiaro ed esauriente . Nel manuale troverete un’ampia serie di preparazioni di base e le ricette di tanti dolci sfiziosi, spiegate passo per passo con consigli, suggerimenti pratici ed oltre 300 immagini a colori. Il volume è completato da: un’ introduzione sulla pasticceria nella storia, nella letteratura e nel cinema; una descrizione dettagliata degli ingredienti usati in pasticceria; un capitolo interamente dedicato alla decorazione dei dolci; una sezione dedicata all’igiene e alla sicurezza in pasticceria.