Il Mondo Del Rum - Pinto Leonardo | Libro Tecniche Nuove 09/2018 - HOEPLI.it


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pinto leonardo - il mondo del rum

IL MONDO DEL RUM LA GUIDA TECNICA COMPLETA PER ORIENTARSI NEL MONDO DEL RUM E DELLA CACHACA




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 09/2018





Trama

Il mondo del rum è il risultato di circa vent'anni di ricerche fatte dall'autore nel settore dei distillati da canna da zucchero, in particolare di rum e cachaça. Si apre con una parte storica che prescinde dalla mera cronologia per dare spazio a una narrazione dedicata al ruolo che questo distillato ha e ha avuto nella cultura mondiale, arricchita da aneddoti e curiosità che coinvolgono anche altri ambiti come, ad esempio, la musica. Segue poi la descrizione del percorso che parte dalla canna da zucchero e arriva alla realizzazione del distillato finale, passando attraverso i processi di lavorazione della materia prima. Viene posta particolare attenzione alla fase di distillazione, spiegando in maniera tecnica ed esaustiva il funzionamento pratico dei vari alambicchi, e alla fase di invecchiamento e blending, con l'analisi approfondita del processo di riposo in legno e i cambiamenti che ne derivano per il prodotto finale. Il volume prosegue poi affrontando il tema dei disciplinari e introducendo il lettore alle tecniche della degustazione. Viene infine presentata una nutrita serie di schede di degustazione e di preparazione di cocktail. Il volume diviene cosi una guida per orientarsi nel mondo del rum ma che può essere preso come spunto di discussione e di analisi per l'intero settore dei distillati.







Altre Informazioni

ISBN:

9788848137249

Condizione: Nuovo
Collana: TEMPO LIBERO
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 192






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