Il Mio Cioccolato - Castagna Guido | Libro Giunti Editore 11/2017 - HOEPLI.it


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castagna guido - il mio cioccolato

IL MIO CIOCCOLATO




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 11/2017





Trama

Guido Castagna è uno degli artigiani più conosciuti e rinomati della grande cioccolateria torinese, dunque della più grande tradizione cioccolatiera italiana. È infatti a Torino che sono nati e cresciuti alcuni dei più importanti marchi storici di questo settore, è lì che è nato il gianduia, ed è lì che adesso stanno rifiorendo botteghe artigiane all'avanguardia. Castagna non è infatti un semplice produttore di tavolette al cacao o di praline, bensì un vero e proprio pasticcere del cioccolato. Questo libro sintetizza tutta l'arte e la conoscenza di anni di appassionato lavoro che vede il cioccolato - bianco o extra fondente - come ingrediente protagonista di torte da forno, creme, cioccolatini, ma anche come complemento o centro del piatto. La capacità di Castagna, ospite fisso da anni di Antonella Clerici (che firma la prefazione) alla "Prova del Cuoco", è però anche quella di saper raccontare il suo lavoro al grande pubblico rendendo facili ricette apparentemente difficili. Ed è quello che avviene in questo libro.







Altre Informazioni

ISBN: 9788809859968
Condizione: Nuovo
Collana: PECCATI DI GOLA
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 174






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