A cura di Gian Carlo Torre, Alfredo Ferretti e Giovanni Daprà. Una raccolta di immagini, documenti, racconti e testimonianze sul maiale quale animale di sostentamento per l'uomo occidentale nel passato, nel presente e nel futuro, il libro collega la storia del maiale a quella della carta stampata in una stretta integrazione tra fonti scritte e iconografiche. Al suo interno vengono trattate le tradizioni popolari legate al maiale e le rappresentazioni del maiale nella storia dell'arte antica e moderna, oltre ad approfondimenti sull'uso del maiale per la produzione del salame di Felino.
