Colorato e buonissimo: “Il macaron perfetto” porta nella cucina di casa tutta la bravura e competenza del pluripremiato pastry chef Luigi Biasetto.
Facile da consultare, chiaro nelle spiegazioni – dalla selezione degli ingredienti alle ricette di base – il volume comincia con una ricca prima parte introduttiva corredata da chiari step fotografici e 5 capitoli di ricette tutti da sperimentare.
Un cerchio perfetto di bontà: due gusci friabili farciti con gustose ganache, confetture e gelée, ma non solo... tante golose variabili, dalle proposte più classiche alla versione al gelato per arrivare agli straordinari macaron salati.
Nella prima sezione introduttiva, Luigi Biasetto spiega passo passo gli ingredienti necessari, gli strumenti per facilitare ogni preparazione e le tecniche – tutte corredate da chiari step fotografici - per realizzare con facilità le basi e le farciture. A seguire il libro prende un ritmo goloso in cinque capitoli tutti da sperimentare.
Ci sono i Macaron classici, gli innovativi sapori de “I creativi” fino a “I golosi”, vero banco di prova per tecnica e decoro.
Nell'universo goloso di Luigi Biasetto non mancano poi le idee innovative come i deliziosi macaron al gelato, incontro di gusto e consistenze e l'inaspettata versione salata.
Un libro goloso, da leggere, provare e, soprattutto, gustare!
